-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Wes_nik

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.11.2011
Записей: 1804
Комментариев: 719
Написано: 2560

Cекреты приготовления вкусного холодца

Дневник

Среда, 22 Октября 2014 г. 16:49 + в цитатник

ВашГород.ру: Варим холодец - вкусно и просто (ФОТО)

Одно из главных составляющих этого полезного блюда – наваристый бульон. Его вкус зависит от правильного выбора мяса. Мякоть, шея хороши лишь для приготовления вторых блюд, самый вкусный и насыщенный навар получается при отваривании грудины (концы ребер) и костей с хрящами (голяшки ног), свиных ушей, головы.

Лучше всего одновременно использовать несколько видов мяса, например: говядину, курицу, свинину, конину. Молодые бойлерные цыплята быстро готовятся, но для холодца лучше купить бульонную курицу. С возрастом кости кур становятся крепче, мясо более жестким, а бульон из нее более наваристый. Вкус у конины  насыщенней, чем у других видов мяса.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]