-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Wes_nik

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 01.11.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 2538



„то приготовить на ѕасху: традиционные блюда

„етверг, 16 јпрел€ 2020 г. 09:34 + в цитатник
 
„то приготовить на ѕасху 2020: традиционные блюда

ѕасха, которую по-другому называют светлое ’ристово ¬оскресенье, считаетс€ одним из самых главных праздников ’ристиан. ¬ этот день люди выход€т из ¬еликого поста, весел€тс€, гул€ют, ед€т и ни в чем себе не отказывают!

¬ 2020 году ѕасха выпадает на 19 апрел€, а готовитьс€ к ней начинают заранее, изуча€ традиционные блюда и покупа€ необходимые продукты.  акие блюда лучше всего приготовить в светлое ’ристово ¬оскресенье в 2020 году.

÷арска€ творожна€ пасха: рецепт

творожна€ паска

 

¬ам понадобитс€:

“ворог – 1 кг

 

»зюм – 200 г

—ливочное масло – 200 г

—ливки 33 % - 250 мл

√рецкие орехи – 200 г

 

—ахар – 300 г

яичный желток – 5 шт.

¬анильный сахар – 1 ч.л.

÷укаты – дл€ украшени€

—пособ приготовлени€:

ѕропустите творог через сито. ѕромойте изюм. –азм€гчите сливочное масло при комнатной температуры, после чего, измельчите его. ¬ сотейнике вскип€тите сливки. ќтделите белки от желтков. ¬ отдельной емкости смешайте сахар, желтки и ванильный сахар. ¬збивайте массу до тех пор, пока она не станет однородной, добавьте измельченное сливочное масло и продолжайте взбивать. ƒобавьте перетертый творог, измельченные грецкие орехи и половину изюма. –аспределите получившуюс€ массу в форме дл€ пасхи, украсьте ее изюмом и цукатами. ѕоставьте в холодильник до лучшего застывани€.

 ак испечь пасхальный кулич

ѕасхальный кулич

 

¬ам понадобитс€:

ƒл€ теста:

ћолоко – 0,5 л

ћука – 1 кг

яйца – 6 шт.

—ливочное масло – 200 г

—ахар – 250 г

 

—ухие дрожжи – 11 г

¬анилин – ½ ч.л.

—оль – 1 щеп.

»зюм – 300 г

ƒл€ глазури:

—ахарна€ пудра – 200 г

¬ода – 50 мл

 

Ћимонный сок – 2 ст.л.

—пособ приготовлени€:

Ќемного подогрейте молоко, разведите в нем дрожжи, всыпьте 0,5 кг муки и поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы тесто подн€лось. ¬ это врем€ отделите желтки от белков, разотрите желтки с сахаром и ванилином до однородной массы. Ѕелки взбейте с солью в пышную пену.  огда опара подойдет, введите в нее желтки, разм€гченное сливочное масло и помешива€, постепенно вводите муку. «аместите тесто и поставьте его в теплое место на 1 час подниматьс€.

ѕосле, добавьте изюм, предварительно промыв его, все перемешайте. —мажьте форму дл€ кулича сливочным маслом, заполните ее на 1/3 часть готовым тестом и подождите, пока тесто не подниметс€. ¬ыпекайте кулич до готовности при 180-200 градусах. ѕока он готовитс€, приготовьте глазурь. —мешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду. √ор€чие куличи покройте приготовленной глазурью и украсьте разноцветными кусочками мармелада, измельчЄнными орехами или готовой покупной посыпкой.

—алат на ѕасху 2020: "ѕасхальный венок"

ѕасхальный венок

¬ам понадобитс€:

 артофель – 2 шт.

 

яйца – 4 шт.

ћорковь – 1 шт.

√рибы – 300 г

—винина – 300 г

—ыр твердых сортов – 200 г

–епчатый лук – 1 шт.

ћайонез – по вкусу

 

—оль – по вкусу

«елень – дл€ украшени€

–астительное масло – дл€ жарки

—пособ приготовлени€:

ќтварите картофель и €йца. √рибы измельчите, лук нарежьте кубиками и все обжарьте на растительном масле. ќтварной картофель, сыр и морковь натрите на крупной терке. »змельчите €йца. ћ€со отварите и нарежьте небольшими кубиками. ¬место м€са свинины по желанию можете использовать курицу, гов€дину и даже сердце. ѕодготовленные продукты выкладывайте в форме круга сло€ми. ƒл€ этого в центре плоской тарелки поставьте стакан и начинайте формировать салат: картофель, обжаренные грибы с луком, терта€ морковь, м€со, майонез, €йца, снова майонез, посыпьте все сыром и рубленой зеленью. ƒостаньте стакан и поставьте салат в холодильник на 2-3 часа. √отовый салат можете подавать к столу, а в его центр положить пару перепелиных €иц.

«аливной поросенок на ѕасху

«аливной поросенок

¬ам понадобитс€:

 

ћолочный поросенок – 2 кг

–епчатый лук – 1 шт.

ћорковь – 1 шт.

ѕетрушка – 1 пуч.

яйца – 2 шт.

∆елатин – 30 г

 онсервированный зеленый горошек – 1 б.

 

—оль и душистый перец – по вкусу.

—пособ приготовлени€:

’орошо промойте тушу поросенка, порубите на куски и сварите в подсоленной воде до готовности. ѕолученный бульон процедите через ситечко или марлю 3-4 раза. ѕриготовьте заливку, развед€ желатин в воде. ¬ подготовленные заранее формочки налейте желатиновую заливку не выше 1 см. ќтварите €йца и морковь. Ќарежьте их кружочками, уложите в формочки к заливке, добавьте зеленый горошек и сверху выложите м€со. «алейте бульоном так, чтобы он полностью покрыл ингредиенты. ѕоставьте заливного поросенка в холод на 1-2 дн€, чтобы он хорошенько застыл.

ћ€сной рулет с €йцом дл€ пасхального стола: рецепт

ћ€сной рулет с €йцом

¬ам понадобитс€:

√ов€дина – 0,5 кг

—винина – 0,5 кг

 

яйцо – 5 шт.

–жаной хлеб – 100 г

–епчатый лук – 2 шт.

—оль и перец – по вкусу.

—пособ приготовлени€:

ѕропустите м€со через м€сорубку, добавьте одно €йцо и вымоченный в воде хлеб. ѕочистите лук, нарежьте его кубиками, добавьте в полученный фарш. ѕосолите и поперчите по вкусу. ¬се тщательно перемешайте. —варите оставшиес€ €йца. «астелите форму дл€ выпечки фольгой, смажьте ее растительным маслом, уложите половину фарша, затем отваренные €йца положите в центра рулета. Ќакройте оставшимс€ фаршем, утрамбуйте и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. √отовый рулет нарезайте и подавайте к столу.

ѕасхальный борщ со свининой и копченым салом

ѕасхальный борщ

 

Ќам понадобитс€:

свинина на кости — 500 гр

копченое сало — 100 гр

квашена€ капуста — 1 кг

лук — 2 шт

морковь — 2 шт

свекла — 2 шт

 

болгарский перец — 1 шт

помидор — 1 шт

хрен консервированный — 2 ст. ложки

корень петрушки — 1 шт

лимонный сок — 1 ст. ложка (или 6% винный уксус)

растительное масло — 2 ст. ложки

соль, перец — по вкусу

 

сметана, зелень — дл€ подачи

ѕриготовление:

1. ќдну морковь, одну луковицу и корень сельдере€ очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде целиком в течении 4 минут, периодически переворачива€.

2. —винину на кости залить 4 литрами воды, довести до кипени€, посто€нно снима€ пену при ее образовании.

3.  огда пены не останетс€, отправить в кастрюлю обжаренные целиком овощи, немного посолить, и варить 1 час. Ѕульон не должен получитьс€ излишне соленым, учитывайте, что будет еще добавл€тьс€ квашена€ капуста.

4. ќставшуюс€ головку лука и одну морковь, а также свеклу натереть на терке. — помидора сн€ть кожицу, ошпарив его кип€тком и порезать кубиками.

5. Ќа сковороде, на масле обжарить лук с морковью и свеклой в течении 4 минут. «атем влить уксус или лимонный сок, добавить две — три ложки бульона из вар€щегос€ супа и тушить все вместе еще 10 минут.

6. ƒобавить помидоры и тушить еще 4 — 5 минут.

7. —ало нарезать кубиками и обжарить его на сухой сковороде до получени€ шкварок. ƒобавить туда же капусту и готовить, помешива€ 6 минут.

8. »з бульона достать м€со и вареные овощи, бульон процедить. ѕосле чего, поместить в него тушеные овощи, капусту и м€со, нарезанное порционными кусочками. ¬арить все вместе 10 минут.

9. ƒобавить хрен. ƒовести до кипени€. ѕосолить и поперчить по вкусу. ¬ыключить и дать немного посто€ть и насто€тьс€.

10. ѕодавать со сметаной и свежей зеленью.

ћ€со на ѕасху 2020: рулет с €йцом

м€сной рулет

ћ€сной рулет√ов€дину (500 г) и свинину (500 г) пропускаем через м€сорубку. ¬ фарш добавл€ем одно €йцо, вымоченный в воде и отжатый ржаной хлеб (100 г). ћелко режем лук (1-2 шт.) и добавл€ем в фарш. ћолотый черный перец и соль также нужно добавить в фарш. ¬се тщательно перемешиваем. ‘орму дл€ выпечки застилаем фольгой, смазываем растительным маслом и выкладываем часть полученного фарша. „етыре отваренных и очищенных €йца кладем в центр рулета и накрываем их остальной частью фарша. “рамбуем ¬ыпекаем рулет в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут

 

Ѕуженина на ѕасху

буженина

Ѕуженина — еще одно блюдо, которое придетс€ к столу на ѕасху. ƒл€ ее приготовлени€ понадобитс€ окорок, соль, перец и чеснок. —начала солим окорок из расчета 20 г соли на килограмм м€са. ќкорок должен оставатьс€ в соли около суток. «атем нужно надрезать кожу острым ножом, натереть м€со перцем и нашпиговать окорок чесноком. Ќа один килограмм м€са должен приходитьс€ один зубчик чеснока.

ѕрогреваем духовку, кладем окорок на противень и наливаем половину стакана воды.  огда зарум€нитьс€ верхн€€ часть окорока его нужно перевернуть и довести до готовности. ƒл€ того чтобы верхн€€ корочка не пересохла нужно посто€нно наливать на нее выдел€ющийс€ сок.

ѕасхальное имбирное печенье

имбирное печенье

Ёто неверо€тно вкусное праздничное блюдо на ѕасху, которое придетс€ по душе как взрослым, так и дет€м.

»нгредиенты:

720 г пшеничной муки высшего сорта;

 

250 г сахарного песка;

300 г масла сливочного;

 орица

ћасло сливочное

ћолотый имбирь

3 г молотого имбир€;

8 г меленой корицы;

2 г молотой гвоздики;

2 €йца;

 

мускатный орех.

ѕриготовление:

ћасло сливочное ставим в тепло, пока оно не станет м€гким. ƒобавл€ем к нему сахарный песок и взбиваем в пышную однородную массу.—оедин€ем масло с сахаром   маслу добавл€ем размельченный мускатный орех, молотый имбирь, корицу и гвоздику. ¬се перемешиваем.

ѕросеиваем через мелкое сито пшеничную муку. «атем постепенно добавл€ем ее к маслу с ароматными специ€ми, при этом все врем€ помешива€. ¬збиваем €йца и добавл€ем их в тесто, которое затем хорошо вымешиваем. √отовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 8 часов.

ѕо истечении указанного времени вынимаем тесто из холодильника и даем ему в течение 5 минут полежать при комнатной температуре. –аскатываем тесто и вырезаем из него фигурки: €иц, пасхального кролика, €гненка и т. п. ¬ыпекаем имбирное печенье в течение 20 минут при температуре 160 °—.»мбирное печенье √отовое печенье можно смазать помадкой или взбитыми в густую пену €ичными белками.

–убрики:   улинари€
ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку