-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Wes_nik

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 01.11.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 2457


√отовим потр€сающе аппетитную выпечку. –ецепт из »талии

—реда, 04 —ент€бр€ 2019 г. 20:50 + в цитатник

»нгредиенты
ѕшенична€ мука 500 г
¬ода 190 мл
ћЄд 15 г 
—оль 10 г 
—ливочное масло 100 г 
ћанка 150 г 
ћолоко 400 мл 
—ахар 200 г
÷укаты 150 г
 ефир 1 л 
¬анилин по вкусу 
 орица по вкусу
яйцо 1 шт.

ѕриготовление

сл4

ƒл€ начинки нам понадобитс€ сыр «–икотта». —делать его очень просто: положите утром пакет кефира в морозилку, вечером достаньте на разморозку и поместите в дуршлаг. ”тром, когда сыворотка стечет, у вас получитс€ нежнейший м€гкий сыр.

 

сл3

ѕриступаем к готовке теста. –астворите мЄд в воде и всыпьте муку. «амесите крутое тесто, смажьте его растопленным сливочным маслом, заверните в пленку и дайте ему отдохнуть час-другой.

сл2
“еперь придайте тесту форму колбаски и раскатайте его в тончайшим слоем в длину. ” италь€нских кулинаров этот пласт достигает 2 метров! ћожно и короче. Ќе бойтесь складывать тесто гармошкой, оно не прилипает. –аскатав тесто, очень плотно скрутите его в рулон. „ем больше слоев — тем лучше, чем плотнее рулон — тем вкуснее слойки. —нова заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на час в холодильнике.ѕока тесто находитс€ в холодильние, готовим начинку.

сл1

¬ холодное молоко всыпьте манку и доведите до кипени€. ѕосле варки (3–5 минут) добавьте сахар, рикотту, цукаты и, конечно, ванилин. ѕеремешайте начинку и дайте ей остыть.ƒостаньте тесто из холодильника — оно должно напоминать ролл дл€ суши — и нарежьте его кружками. ѕервый неровный лучше не использовать, а остальным нужно придать форму ракушки: вдавите серединку большим пальцем, раздвига€ и раст€гива€ остальные слои, но не дайте им разойтись или разорватьс€! ¬ получившиес€ конусы положите начинку. ¬ыложите кудр€вые слойки на противень, смажьте взбитым €йцом и выпекайте 20 минут при 180 градусах.

сл5

Ќеаполитанска€ кудр€ва€ слойка чем-то напоминает ракушку. Ќе пугайтесь большого количества муки, это тесто и правда сложно вымесить. ¬место сливочного масла традиционно используетс€ топленое сало, а вот цукатами лучше не пренебрегать!

–убрики:   улинари€
ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



transtoday   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 —ент€бр€ 2019 г. 11:44 (ссылка)
спасибо за рецепт
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку