-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Wes_nik

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 01.11.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 2262

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

ѕ€тница, 20 —ент€бр€ 2013 г. 10:58 + в цитатник

ƒавайте перенесемс€ в солнечный —ухуми. ”знаем, как делают легендарный хачапури-лодочку, который, скорее всего, пробовали все туристы, бывавшие в јбхазии.

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

ƒл€ производства этих изделий есть специальный цех – хачапурный. »менно тут их и готов€т. Ёто небольшое помещение, посередине которого располагаетс€ больша€ печь на дровах, а в двух углах – электрические.

„то такое хачапури? Ёто своеобразный пирог с сыром. ќни существуют в очень разных видах – и закрытый, и открытый, и не только с сыром. Ќасколько € знаю, то, что делают тут (хачапури-лодочка),- это классический аджарский хачапури.

„тобы сделать насто€щий хачапури, надо сначала замесить дрожжевое тесто

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

ѕотом отмер€ютс€ порционные кусочки теста, из которых и будет сделано блюдо.  аждый кусочек завешиваетс€.

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

Ёто все заготовки делаютс€ заранее, в сутки приходитс€ готовить до 500 хачапури, а по праздникам и того больше.

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

ѕосле этого кажда€ заготовка разминаетс€

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

» готовитс€ дл€ формы

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

ѕосле этого тесто выкладываетс€ на противень в форме лодочки

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

» внутрь кладетс€ начинка из сыра.

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

¬от и все – отправл€ем все в духовку

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

»ногда его провер€ют на готовность. √отовитс€ он около получаса.

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

 стати, дров€на€ печь тоже работает, но используетс€ лишь тогда, когда очень много заказов или, например, когда нет электричества

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

 ак только хачапури готов, его надо отр€хнуть от муки

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

ѕоложить масло, и, по желанию клиента, сырое €йцо.

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

я вот не люблю и не ем с €йцом, только с сыром и маслом

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

ѕока € ждал готовности, мен€ угощали кофе, ещЄ и целый хачапури предлагали, но € вежливо отказалс€, так как был сыт. ѕравда, потом мен€ все равно накормили всевозможными блюдами.

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

Ќу и бонусом расскажу, как делают другой вид хачапури – закрытый

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

“есто используетс€ то же самое

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

Ќо вот начинка из сыра кладетс€ на всю круглую заготовку и сверху полностью закрываетс€

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

¬се так же ставитс€ в печь

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

—мазываетс€ маслом

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

Ќадрезаетс€ на 8 частей и вуал€!

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

Ќу и пару слов о том, как правильно его есть. ћногие говор€т, что он сухой и жирный. ¬се это потому, что дл€ начала его надо смазать маслом, которое потихоньку тает внутри.

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

 ак? ј вот так. ќтламываем «нос» лодочки и макаем его в масло и сыр, после чего смазываем всем этим тесто.  ак раз даем немного остыть и дать пропитатьс€. ѕосле этого отламываем тесто по кра€м и макаем в центр, постепенно съеда€ начинку. Ќикаких ложек, вилок и ножей!

 ак делаетс€ легендарный хачапури-лодочка

ѕри€тного аппетита!

20.09.2013
–убрики:   улинари€
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку